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    (1)服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。
    (2)在接過(guò)傳送員送來(lái)的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過(guò)
    冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。
    (3)遇到客人說(shuō)話時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起?！碧嵝芽腿肆粢庖?br />    免發(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸椒?br />    務(wù)方式離開(kāi)。
    (4)上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤(pán)內(nèi)拿出品時(shí)，左手要隨
    同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤(pán)平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)合，如客人在
    唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。
    (5)注意及時(shí)更換煙灰缸和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，
    及時(shí)收走空果盤(pán)以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清
    潔。
    (6)無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤(pán)。
    (7)如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。
    (8)下完0rder時(shí)，一定要重復(fù)order，以防錯(cuò)漏減少失誤。
    (9)員工因事離開(kāi)崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)
    “真空”現(xiàn)象。
    (10)服務(wù)時(shí)除做到“四勤”外，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火
    機(jī)到，聲到謝謝到。
    ( 11)配制洋酒要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，是濃或是淡。
    (12)如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。
    (13)服務(wù)員斟啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi)5～6支，中房開(kāi)2～3 支，小房開(kāi)1～2支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。
    (14)當(dāng)客人的酒水只剩下2～3支時(shí)，及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否需要添加酒水。
    (15)任何時(shí)候托盤(pán)都不準(zhǔn)上臺(tái)。
    (16)上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房問(wèn)人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯、先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，然后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱(chēng)，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。
    (17)上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開(kāi)。
    (18)主管埋單時(shí)要注意假鈔、破鈔，如有疑問(wèn)可以禮貌地詢(xún)問(wèn)客人：“先生小姐，可以換一張嗎?”