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    ①各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一位客人和每一張單的到來。
    ②看清楚每一張單，絕對憑單出品，發(fā)現問題及時匯報給主管予以解決，絕不能與客人或其他部門發(fā)生爭執(zhí)。
    ③嚴格遵照公司酒譜規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理。動作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，動作干凈利落。
    ④與同事及傳菜員有良好的配合，做到準確快速地出品，任何情況下以出品為先。
    ⑤注意成本控制，杜絕浪費。
    ⑥維持酒吧的良好秩序。不準招引與工作無關的人員進入吧臺。不準在公司內高聲談笑，在吧臺內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關之事。不準偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。
    ⑦隨時檢查設備運轉情況、吧臺衛(wèi)生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
    ⑧調酒過程：
     按照公司酒譜把所需用的酒水準備好。
     準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
     按照要求認真規(guī)范地調制、出品。
     清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。